terça-feira, 28 de setembro de 2010

PURÊ DE ABÓBORA

Receta de sopa de puré de zapallo para celíacos


Ingredientes: meia abóbora média, 2 colheres de margarina, 1 lata de creme de leite , 1 caldo de galinha, orégano. temperos à gosto.

modo de fazer: Cozinhe a abóbora na pressão por 15 minutos ou até que ela fique mole. Com um garfo amasse a abóbora e reserve. Leve ao fogo a panela com a margarina e refogue os temperos depois acrescente a abóbora, misture desligue o fogo  e acrescente o creme de leite sem soro. Monte um prato bonito e pronto.
dicas :

PASTA DE BERINJELA



Ingredientes: 2 berinjelas c/ casca , 1 berinjela s/ casca cortadas em cubo.
Cozinhar c/ 1 copo americano de água e 1 copo de vinagre até secar . amassar a berinjela , acrescentar azeite, orégano, sal à gosto e 2 dentes de alho ralados.

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

BISCOITOS DE COCO



Ingredientes: 200 g de maizena, 5 colheres de sopa de farinha de trigo, 5 colheres de sopa de açucar, 3 colheres de sopa de côco ralado, margarina o suficiente para ligar a massa.
Amasse bem a maizena c/ os outros ingredientes e faça pequenas bolinhas. Coloque-as separadas numa assadeira não untada e achate-as um pouco c/ um garfo. Asse-as em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e brancas na parte de cima.

COXINHA DE GALINHA



Ingredientes: 1 tablete de caldo de galinha, 4 xícaras(chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 4 xícaras(chá)  de farinha de trigo, , farinha de trigo para polvilhar a mesa.
Recheio: 1 tablete de caldo de legumes, 2 xícaras (chá) de água fervente, 1 peito de frango (400g aproximadamente) , 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola (média) picada, 2 dentes de alho  amassados, sal e pimenta à gosto, salsa picada a gosto , 6 colheres (sopa) de requeijão, 1 clara e farinha para empanar.
Em uma panela, ponha o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite e a margarina. Deixe ferver. No fogo brando , junte a farinha aos poucos e mexa até desgrudar do fundo da panela. Ponha em uma superfície enfarinhada. Espere esfriar um pouco e trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe descansar por 15 minutos.
Recheio: Dissolva o caldo de legumes na água fervente, junte o frango e deixe cozinhar até ficar macio. espere esfriar e desfie. Em uma panela , aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e junte o frango. Tempere com sal, se necessário, e pimenta e deixe por 3 minutos. Junte salsa e requeijão. espere esfriar e recheie as coxinhas. passe-as na clara e depois na farinha de rosca. Frite-as em óleo quente até dourar.
Dica: se preferir, ponha-as em assadeira untada e asse em forno quente até dourar.

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

BOLINHO DE AIPIM



Ingredientes: 1 kg de aipim, 2 ovos, 1/4 xícara de salsa picada, 2 colheres de cebolinha, sal à gosto
Cozinhar o aipim, processar tudo.Juntar os ovos, a salsa picada e o sal. Misturar bem até formar uma massa homogênea . Rechear com carne moída bem temperada . Fazer os bolinhos e fritar .

MASSA DE EMPADA

Ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 300g de margarina, sal à gosto. Para pincelar : 1 ovo , 1 colher (sopa) de água.
Amasse bem a margarina  com a farinha de trigo até formar uma massa homogênea . Forre forminhas para empadas e recheie à gosto. Pincele com ovo e leve para assar.

BOLINHO DE BACALHAU



Ingredientes: 300g de bacalhau cozido e desfiado, 1/2 kg de batada cozida , 2 ovos, 1 cebola média, sal , salsa à gosto.
Amasse as batatas e junte ao bacalhau. Pique a salsa e a cebola , tempere com sal. Adicione os ovos e misture até formar uma massa homogênea. Faça os bolinhos enrolando-os e frite-os em bastante óleo.

BOLINHO DE CHUVA (esta receita serve p/ donuts)*



Ingredientes: 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de maisena , 1/2 xícara (chá) de leite, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó, açúcar e canela para polvilhar.
Em uma vasilha, bata o açúcar e os ovos até formar uma massa homogênea. Em seguida, acrescente os demais ingredientes e misture . Em uma panela esquente o óleo para fritar os bolinhos. Use uma colher de sopa para pegar a massa e despejá-la na frigideira, diretamente. Depois de fritos, coloque os bolinhos em um papel absorvente para ficarem bem sequinhos.polvilhe com canela e açúcar e sirva.

PUDIM DE PÃO *





Ingredientes:
Para o pudim: 6 unidades de pão francês amanhecido, 3 colheres (sopa) de uva-passa , 4 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara (chá) de margarina, 1 1/2 xícara (chá) de acúcar, 3 ovos .

Para a calda: 1/2 xícara (chá) de açúcar

Preaqueça o forno na temperatura média alta (220 ºC).
Corte o pão em pedaços pequenos, acomode dentro de um recipiente e junte as passas. Reserve.
Ferva o leite com a margarina e o açúcar. Despeje essa mistura sobre o pão e espere esfriar.
Com a ajuda de um garfo, amasse todos os pedacinhos de pão até obter uma massa homogênea.
Acrescente os ovos e misture até os ingredientes ficarem bem integrados. Reserve.

calda:numa panela, derreta o açúcar e, quando estiver totalmente derretido, junte ½ xícara (chá) de água. Quando estiver em ponto de calda (cerca de 5 minutos), desligue o fogo e coloque a calda na forma de pudim com um furo no meio (30 cm de diâmetro). Reserve

Transfira a massa sobre a calda e asse em banho-maria por 40 minutos.
Retire do forno, desenforme ainda morno e leve para geladeira antes de servir.

BRIGADEIRÃO BRANCO



Ingredientes: 200g de chocolate branco picado, 1 lata de leite condensado, 4 ovos 1 lata de creme de leite
Em um refratário, pique o chocolate branco e leve ao microondas para dereter em potência média por 3 minutos, retire do forno e misture bem para acabar de derreter, junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje numa fôrma refratária de anel, untada com manteiga. Cozinhe em potência alta 7 a 8 minutos. Depois que amornar, deixe na geladeira até o momento de servir.

PUDIM ACETINADO *



Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 lata (medida da lata de leite condensado) de leite, 1 cx de maria mole(qualquer sabor) 1 copo de água fervendo.
Colocar a maria mole no liquidificador , acrescentar a água fervendo e bater bem. Depois colocar os outros ingredientes e continuar a bater . Caramelizar uma forma de pudim e colocar a mistura. Levar ao congelador por 1 hora e depois a geladeira.

BOLO DE FUBÁ COM BANANA *



Ingredientes: 1 copo de farinha de trigo , 2 copos de fubá, 4 bananas tamanho médio, 3 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa)  fermento em pó, 1 1/2 copo de açúcar , 1 1/2 copo de leite.
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo e o fubá. Misture o que bateu no liquidificador com a farinha e o fubá numa vasilha e bata bem. leve ao forno em forma untada.

BRIGADEIRÃO *



Ingredientes:  2 latas de leite moça, 2 latas(medida) de leite, 1 vidro pequeno de leite de côco , 3 ovos, 1 pacote de chocolate granulado, 1 lata pequena de nescau.
Bater tudo no liquidificador , untar uma forma de pudim com manteiga e nescau, levar ao forno em banho maria, desenformar e polvilhar com o chocolate granulado.

PALHA ITALIANA *



Ingredientes: 1 pacote de biscoito maisena, 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó , 1 lata de leite condensado, açúcar para polvilhar.
Pique as bolachas com mais ou menos 2 cm e reserve . Coloque em uma panela a manteiga , o chocolate em pó e o leite condensado. Misture tudo e deixe engrossar até fazer o brigadeiro. Quando estiver no ponto, ainda com o fogo aceso, despeje as bolachas e misture bem. Desligue o fogo , despeje tudo em um refratário(vidro) e espere esfriar. Corte em quadradinhos de 3cm e passe no açúcar.

PAVÊ NESTLÉ *

Misture 1 lata de leite moça, 2 vezes a mesma medida de leite, 4 gemas e leve ao fogo, mexendo sempre , até ficar consistente. Retire, despeje numa forma de vidro ou pirex. Dissolva 2 colheres de sopa de nescau em 1 x de chá de leite e umedeça c/ ele 200g de biscoito champagne, colocando-os sobre o creme. Bata 4 claras em neve , junte aos poucos  4 colheres (sopa) de açucar e em seguida acrescente 1 lata de creme de leite (gelado s/ soro). Arrume sobre os biscoitos e leve o pavê ao refrigerador por 2hs.

MUSSE DE LIMÃO



Ingredientes: 1 pacote de gelatina sabor limão, 1 lata de leite condensado 3 claras
Prepare a gelatina  de acordo com as instruções da embalagem. No liquidificador, bata a gelatina com  o leite condensado e misture as claras, batidas em neve. Distribua em taças e leve à geladeira. Decore com raspinhas de limão.

MARSHMALLOW


marshmallow 2


CREME DE CHANTILLY



Bata 250g de creme de leite c/ 25g de açucar até o poto de creme chatilly.

TORTA QUINDIM *



Ingredientes: 10 ovos, 1/2 kg de açúcar, 200g de côco ralado , 1 colher (sopa) de manteiga
Leve tudo ao liquidificador e bata bem. Unte c/ manteiga num pirex, derrame a mistura e leve ao forno por 30 minutos.

BOLO DE CENOURA 2 *



Ingredientes:  3 cenouras  passadas no liquidificador , 1 tablete e meio de claybom, 4 ovos, 2 x de farinha de trigo, 2 1/2 x de açucar , 2 colheres de sopa de fermento em pó, 1 copo de caldo de laranja c/ açúcar.
Passar a cenoura no liquidificador junto com  os ovos e o claybom . depois juntar aos outros ingredientes  que já devem estar  em uma vasilha , bate-se bem, e leve a assar em tabuleiro untado. Retire  do forno e fure com palito colocando por último o suco de laranja.
Cobertura: 8 colheres de nescau , 4 colheres de açucar, 4 colheres de leite, bater muito bem.

terça-feira, 7 de setembro de 2010

PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO



Ingredientes: 1 lata de leite condensado, 3 latas de leite, 1/2 xícara (chá) de maisena, 400 g de chocolate branco ralado, 1 lata de creme de leite, 2 pacotes de biscoito tipo champagne.
Dissolva a maisena em duas latas de leite. Junte o leite condensado e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e acrescente metade do chocolate, mexendo-o ate que se imcorpore ao creme. Espere esfriar e junte o creme de leite. Reserve. Umedeça os biscoitos no leite restante. Com a metade dos biscoitos, forre o fundo de um refratário. despeje metade do creme e faça uma nova camada dos biscoitos. Espalhe o resto do creme e decore com o chocolate. Gele por quatro horas

domingo, 5 de setembro de 2010

MANJAR *



Ingredientes: 1 litro de leite, 1 vidro peq. de leite de côco , 1/2 xícara(chá) de maizena, 1 xícara de açúcar. misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Despeje numa forma p/ pudim c/ buraco no meio, levemente untada c/ óleo . Deixe esfriar e depois leve a geladeira por no mínimo 2 hs. desenforme e sirva c/ calda de ameixas.

COBERTURA DE CHOCOLATE *



Ingredientes: 1 xícara de leite, 1 xícara de açúcar, 3 colheres (sopa) de chocolate, 3 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher de margarina.
Levar ao fogo até engrossar um pouco e aplicar sobre os bolos.

PUDIM DE LEITE MOÇA *

Ingredientes: 3 ovos, 1 lata de leite condensado e duas vezes a mesma medida( da lata) de leite .
Bata tudo no liquidificador , despeje numa forma de pudim caramelizada e leve ao forno.

BOLO DE LARANJA *




Ingredientes: 5 ovos, 2 1/2 xícaras de açucar, 2 1/2 xícaras de farinha de trigo, 1/2 xícara de suco de laranja, 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, acrescentar as gemas, deixar bater, acrescentar o suco de laranja. Desligar a batedeira, colocar a farinha de trigo e mexer c/ a espátula, acrescentar o fermento em pó e levar ao forno. Depois de pronto molhar com suco de laranja.

quarta-feira, 1 de setembro de 2010

MOLHO BRANCO



Ingredientes: meio litro de leite, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher e meia (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de sal.
Aqueça oleite e fogo baixo em uma panela funda. Aqueça a manteiga em fogo baixo. Quando começar a derreter, junte a farinha de trigo e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o creme de leite e o sal e misture bem . Aqueça sem deixar ferver. Sirva.

PÃO DE ALHO



Ingredientes: 30g de fermento biológico, 2 xicaras (chá) de leite morno, 4 ovos, 50g de manteiga, 1/4 de xícara (de chá) de óleo , 1 colher (sopa) de sal, 1 colher de sobremesa de açúcar, 800g de farinha de trigo(aproximadamente), 5 dentes de alho amassados e fritos, manteiga (para untar), farinha de trigo (para enfarinhar) , gema (para pincelar) .
Dissolva o fermento no leite e adicione os ovos, a manteiga , o óleo, o sal e o açúcar. Em seguida, aos poucos, acrescente a farinha de trigo, amassando até obter uma pasta macia. Depois, junte o alho e sove bem a massa. Feito isso, modele os pães, deixe-os crescer e pincele a gema na superfície. Para finalizar, leve-os para assar em forma untada e enfarinhada, e forno pré-aquecido em temperatura média , por aprocimadamente, 30 minutos ou até dourar.

MASSA PIZZA


Ingredientes: 10 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de óleo, 1 tablete de fermento biológico, 1 xícara de agua morna, 1 ovo, 1 pitada de açucar e 2 pitadas de sal. Dissolver o fermento na água morna e misturá-lo aos outros ingredientes em uma vasilha. Sovar a massa e ir acrescentado farinha aos poucos até começar a desgrudar das mãos. Deixar a massa descansar na vasilha até dobrar de volume . Untar uma forma de pizza média com óleo e esticar a massa. Rechear à gosto . Levar ao forno aproximadamente 15 minutos.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR



Ingredientes: 3 xícaras (chá) de polvilho doce , 3 ovos, 1 xícara chá de óleo, 1 xícara chá de leite morno, 100g de queijo parmesão ralado, 2 colheres de chá de sal. Ponha tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Unte forminhas p/ empadas e despeje a massa. Disponha as forminha em uma assadeira e leve p/ assar em forno médio preaquecido até dourar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO *



Ingredientes: 1 1/2 xícara de fubá, 3 xícaras de leite, 2 xícaras de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 3 ovos, 1 colher sopa de fermento em pó, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 4 colheres de sopa de queijo ou côco ralado, 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador , untar uma forma e levar ao forno.

BOLO DE AIPIM *



Ingredientes: 150g de manteiga, 350g de açúcar, 4 ovos, 100g de côco ralado, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 500g de aipim cru ralado , 3 colheres chá de fermento em pó. Bater bem a manteiga c/ o açúcar, juntar as gemas e continuar a bater. Acrescente o côco ralado, a farinha de trigo, o aipim ralado e o fermento. por último adicione as claras batidas em neve.Unte uma forma com manteiga e leve o bolo p/ assar em forno quente por 15 ou 20 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE *

 

Ingredientes: 1 x. de chocolate em pó, 2 x. de farinha de trigo, 2 x. de açúcar, 1 x. de leite morno ou água morna , 1/2 xícara de óleo, 4 ovos, 1 colher de fermento em pó . Bater todos os ingredientes juntos , untar uma forma e levar para assar.
Cobertura: 1 copo de leite, 2 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de açúcar .Levar ao forno até engrossar um pouco e aplicar no bolo.

CUSCUZ DE TAPIOCA *


Ingredientes: 1 pacote de tapioca(500g), 1 litro de leite, 1 pacote de côco ralado de 50g, 1/2 litro de água , açúcar à gosto.

Em um tabuleiro misture o côco ralado com a tapioca. Leve 1/2 litro de agua e o leite ao fogo já adoçado e logo que ferva, despeje no tabuleiro mexendo bem .Tampe e embrulhe com uma toalha de mesa até esfriar. Sirva

BOLO DE CENOURA *

Bolo de cenoura – Receita caseira Bolo de Cenoura – Receita Caseira

Ingredientes: 3 cenouras grandes, 1 xícara de óleo, 3 ovos, .
Bater no liquidicador, colocar numa vasilha e acrescentar 3 xícaras de farinha de trigo, 3 xícaras de açúcar, 1 colher (sopa) de fermento em pó. Bater e colocar em forma untada
Cobertura: 8 colheres de nescau, 4 colheres de açúcar, 4 colheres de leite, bater muito bem e colocar por cima do bolo.