domingo, 1 de maio de 2011

BATIDA DE AMENDOIM

Batida de Amendoim

Ingredientes: 1 lata de leite moça, a mesma medida de pinga, a mesma dedida de amendoim torrado, sem pele e moído (150g), 1 gaveta de gelo picado.

Bata todos os ingrediente no liquidificador. Junte o gelo picado e sirva a seguir. rendimento 1 litro . Querendo substitua o amendoim por 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim.

FORRÓ

Forró | Leite Condensado










Ingredientes: 1 lata de leite moça. 1 1/2 medida da lata de pinga, 1 vidro de leite de coco, 1 colher (chá) de baunilha, 1 colher (café) de canela em pó, 1/2 xícara de chá de licor de cacau, 1 gaveta de gelo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. junte o gelo picado e sirva a seguir. rende 1 litro.

BOLO DE FUBÁ SÃO JOÃO



Ingredientes: 6 ovos , 2 xícaras (chá) de açúcar, 300g de margarina, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de fubá, 3 colheres de sobremesa rasas de fermento em pó, 1 pacote de coco ralado 100g, 1 vidro de leite de coco 200ml, 1 xícara de chá de leite, 1 colher de chá de erva doce.

Bata bem os ovos, junte o açúcar e a margarina. Continue a bater até ficar bem leve. Acrescente a farinha , o fubá e o fermento, peneirados juntos. junte o coco ralado alternando com o leite e o leite de coco. Misture bem e acrescente a erva doce. coloque em forma grande de buraco no centro, untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno quente por uns 35 minutos. Depois  de assado desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

MASSA DE BOLO DA VÓ NEUZA (para forma grande)

Ingredientes: 4 xícaras de farinha de trigo, 3 xícaras (chá) de açúcar , 1 caixa (peq) de pudim royal sabor baunilha, 5 ovos grandes, 1/2 xícara (cha´) de leite de coco, 1 1/2 xícara (chá) de leite(metade desmanchar o fermento), 3 tabletes de claybom, 1 colher(sopa) cheia de fermento em pó.

Colocar  3 xícaras de açucar, os ovos , a margarina e o pudim na batedeira e bater até virar um creme esbranquiçado. Ir colocando farinha de trigo e leite alternados, deixar bater e por último colocar meia xícara de leite com o fermento em pó. Levar para assar.

BEIJINHO DE AMEIXA



Ingredientes: 1 lata de leite condensado , 1 pacote de coco ralado (50g) , 50 g de ameixa picada , 50 g de açúcar cristal.

Modo de fazer: Em uma panela coloque o leite condensado e o coco ralado, leve ao fogo até desprender  do fundo . Retire do fogo e misture a  ameixa    picada, passe para um prato untado e deixe esfriar. Faça bolinhas , passe no açúcar cristal e coloque em forminhas.   

ROCAMBOLE COM CREME



Massa:  Pão de ló - 5 ovos, 5 colheres (sopa) cheias de açúcar, 5 colheres (sopa) mal cheias de farinha de trigo.

Recheio: 2 copos de leite, 2 colheres (sopa) cheias de maisena, 3 gemas, 4 a 5 colheres de sopa de açúcar, 1/2 colher de café de baunilha, 1 colher de (chá) de margarina.

Bata a claras em neve e, sempre batendo, junte as gemas, uma a uma. Adicione o açúcar e continue a bater até formar um creme crescido e esbranquiçado ; junte a farinha de trigo, misture bem. espalhe em um tabuleiro  forrado com papel manteiga. Asse em forno quente.

Creme: misture o leite, a maizena e as gemas, passe pela peneira , junte o açúcar, a manteiga e a baunilha . Leve ao fogo, mexendo sempre c/ uma colher de pau até engrossar e cozinhar. Retire,, bata bem.

Estando assado o bolo, retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido. espalhe rapidamente por cima o creme e enrole ainda quente com o auxílio de um pano de prato. deixe permanecer por 20 minutos. Retire o pano de prato , arrume o rocambole  num prato e cubra com glacê de chocolate. Alise com uma faca e enfeite à gosto.