quinta-feira, 23 de junho de 2011

TORTINHA DE MORANGO

Massa: 1 xícara de chá de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 colher(sopa) de açúcar , 1 gema, 2 colheres(sopa) de água.
Recheio: 2 xícaras (cha) de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 gema, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
para decorar: 15 morangos, 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada.

ROSQUINHAS DELICIOSAS (FRITAS)



Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 2 ovos, 2 colheres de sopa de margarina, açúcar à gosto.

Coloque em uma tigela os ovos inteiros, a margarina e o açúcar, misturando até virar um creme. acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture um pouco mais e, a seguir, amasse com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Enrole em forma de rosca e frite em óleo quente. Após a fritura, se desejar, polvilhe com canela e açúcar.

MOUSSE DE GOIABA


Ingredientes: 6 goiabas maduras , 1 e 1/2 xícara (chá)  de água , 1 1/2 envelope de gelatina incolor sem sabor, 3 colheres (sopa) de água, 6 claras, 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco, 1 lata de leite condensado.
Bata as goiabas descascadas com a água no liquidificador, até virar um suco. Peneire sobre uma vasilha grande. Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantili e reserve. Bata as claras em neve firme e reserve também. Misture o suco de goiaba peneirado com o leite condensado, as claras em neve , o chantili e a gelatina, dissolvida em água, conforme instruções do fabricante. Coloque a mousse em uma forma para pudim untada com óleo e deixe na geladeira até endurecer, por cerca de 3 horas. Desenforme no momento de servir .

RABANADA *


Ingredientes: 5 pãezinhos amanhecidos, 1/2 litro de leite comum, 1 xícara (chá) de açucar, 2 ovos, óleo para fritar e açúcar e canela para polvilhar.
Corte os pãezinhos em fatias de aproximadamente 2 cm.  Em uma tigela, misture o leite e o açúcar. Reserve. Bata os ovos . Reserve . Mergulhe as fatias de pão no leite e esprema-as para retirar o excesso. Passe-as nos ovos batidos e frite-as em óleo. escorra em papel absorvente . Passe as rabanadas no açúcar e canela de ambos os lados . Sirva ainda quente.

Dica : Se preferir acrescente um pouco de leite de côco ao leite onde as rabanadas serão molhadas

COBERTURA E RECHEIO PARA BOLO DE MARACUJÁ *



Ingredientes:  1 lata de leite moça, 1 lata de creme de leite(com soro) , a mesma medida de suco de maracujá, . bater no liquidificadore rechear no meio de bolos, por cima e dos lados. Espalhar por cima um mingau ralo feito com suco de maracujá , água, açúcar e 1 colher de sopa de maisena e decorar com sementes de maracujá

QUADRILHA JUNINA (BOLO DE AIPIM)



Ingredientes: 2kg de aipim ralado, 300 g de açúcar, 1 colher (café) de sal, 6 ovos batidos, 1 embalagem de leite de coco (200 ml), 100 gr de côco ralado.
Misture bem todos os ingredientes e leve para assar em tabuleiro untado.

BOLINHO DE CHUVA COM MAÇÃ



Ingredientes: 1 ovo, 1 colher (sopa) de óleo de soja, 1/2 xícara (chá) de açucar, 1 pitada de sal, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 maçã descascada cortada em cubos pequenos, 1 1/2 xícara de chá de farin ha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó
Para fritar : 2 xícaras (cha) de óleo
Para polvilhar: 2 colheres (sopa) de açucar, e 2 colheres (chá) de canela em pó.

Em uma tigela, coloque o ovo, o óleo , o açúcar , o sal, o leite e bata bem . Junte a maçã, a farinha , o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo . Com o auxílio de 2 colheres  (sobremesa), coloque porções de massa no óleo quente e deixe dourar de todos os lados. Retire com a escumadeira e escorra sovre papel toalha. Em uma tigela, misture o açúcar e a canela . Passe os bolinhos na mistura, sirva em seguida.

BOMBOCADO DE MANDIOCA



INGREDIENTES: 1 colher de sopa bem cheia de manteiga, 2 xícaras (chá) de açúcar, 5 gemas, 1 xícara de côco ralado, 2 xícaras de mandioca ralada grossa, 1 pitada de sal, 5 claras em neve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Junte os ingredientes restantes, misturando por último as claras . Coloque em forminhas de bombocado muito bem untadas. Asse em forno forte p/ ganharem cor sem ficarem secos. Também podem ser assados em forminhas de papel colocando-os dentro das forminhas de metal. Neste caso, não aqueça tanto o forno, para que o papel não fique com o rebordo escuro. 

QUINDÃO



Ingredientes: 1 coco médio ralado, duas colheres(sopa) de manteiga, quinze gemas, 300g de açúcar. Junte os ingredientes, misture e bata até obter massa lisa. Deixe descansar na própria vasilha, coberta com um pano durante 1 hora. Coloque a massa em forma de pudim, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a forma e deixe descansar por 2 hs. Leve a assar em banho maria em forno quente e com a forma tampada durante 1 h.Retire do forno e 15 minutos depois agite a forma verificando se o doce se desprende com facilidade para desenformá-lo.