segunda-feira, 26 de setembro de 2011

CALDO VERDE



Ingredientes:

- 5 batatas médias
- 400 g de lingüiça tipo portuguesa, cortadas em rodelas finas
- 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 1 cebola média, cortada em 4 partes
- 3 dentes de alho
- Folhas de couve manteiga a gosto ( cortadas em tiras bem fininhas)
- Bacon picadinho a gosto
- Sal a gosto
- Água quente suficiente para cobrir os ingredientes na panela

Modo de Preparo:
1- Lave bem as folhas de couve, separe os talos da folha e corte as folhas bem fininhas.
2- Em uma panela de pressão, coloque o azeite e refogue o alho, a cebola, e os talos da couve.
3- Adicione agora a lingüiça, a batata, o sal e coloque água até cobrir os ingredientes
4- Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após iniciar a pressão
5- Após o tempo de cozimento, tire a pressão da panela e separe as rodelas de lingüiça do cozido e reserve
6- Bata o restante no liquidificador até obter um creme.
7- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite, coloque o bacon picadinho e deixe fritar bem, acrescente as folhas de couve picadas e refogue até ficarem bem macias.
8- Em seguida acrescente a lingüiça e mexa bem, junte o caldo reservado e deixe encorpar (nunca tampe a panela durante esse processo)
9- Sirva o caldo verde com pão italiano ou torradinhas.

Nenhum comentário:

Postar um comentário