sexta-feira, 18 de novembro de 2011

STROGONOFF DE FRANGO



Ingredientes e Preparo:
1 kg de peito de frango --
Sal e pimenta a gosto;
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
2 cebolas picadas;
3 tomates picados (sem peles e sem sementes);
3 colheres (sopa) de catchup;
1 copo de cogumelos ou 1 lata de milho verde;
Cheiro verde picado;
1 lata de creme de leite.
1 colher de sopa de mostarda

Modo de Preparo:

Derreta 3 colheres de manteiga numa panela e frite os peitos de frango aos poucos para não formar muito suco.
Retire a carne, junte mais 1 colher (sopa) de manteiga e frite as cebolas. Junte os tomates e os cogumelos (ou milho verde), tampe e deixe ferver por mais 1 minuto no fogo brando.
Junte a mostarda, o catchup e deixe por mais 5 minutos, e prove.
Desligue o fogo e junte o creme de leite.


Dica de acompanhamento:
Sirva com arroz, batatas fritas e saladas.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

ARROZ À LA GREGA

 
 

Ingredientes
· 4 xícaras de arroz cozido
· 1 xícara de presunto
· 1 xícara de cenoura (picadinha e cozida)
· 3 colheres de sopa de azeitona (picadinha)
· 1/2 de uma lata de milho
· 1/2 de uma lata de ervilha
· Temperos a gosto ou (salsa, cebolinha. . . )
Modo de Preparo
  1. Misture tudo
  2. Se preferir, leve ao forno com queijo ralado ou parmesão.

ARROZ DOCE


Ingredientes:

- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite
- 2 cravos
- 1 pau de canela
- 1 lata de leite condensado
- canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de fazer:

Cozinhe o arroz (até ficar macio), em 1 xícara de água, 1 xícara de leite, 2 cravos e 1 pau de canela. Mexa de vez em quando, para o arroz não grudar. Retire do fogo, junte o leite condensado e polvilhe com canela em pó.

TORTA DE ABOBRINHA

 


 

Ingredientes
· 1 abobrinha grande ralada
· 1 cebola média picada
· 2 tomates grandes picadinhos
· cheiro verde picado a vontade
· sal a gosto
· 3 ovos inteiros
· 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
  1. misture tudo
  2. unte uma fôrma média e leve ao forno por + ou - 35 minutos (enfiar palito)
Dicas
*acrescentar 1 cenoura ralada, meia xícara de azeitonas verdes picadas ;
*acrescentar mussarela picadinha, pimentão, mais 1 tomate e salpiquei orégano;

CALDO DE FRANGO


Ingredientes

· 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
· 4 tomates picados
· 2 pimentões picados
· 2 cebolas picados
· 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
· 2 lata de milho verde
· 300 g de bacon picados
· 300 g de linguiça defumada
· 2 colheres de sopa de óleo
· 1 colher de colorau
· Tempero a gosto cebolinha e cheiro verde a gosto
· 2 caldos de galinha
Modo de Preparo
  1. Em uma panela coloque o óleo, frite o bacon, a linguiça, coloque o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
  2. Deixe ferver, logo em seguida coloque o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixe ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde à vontade

ESPANHOLA 2


É chamada assim devido ao seu país de origem, popularmente também é conhecida como “sangria“, caracteriza-se por ser uma bebida alcóolica feita a base de diversas frutas naturais que tornam este drink além de refrescante, muito colorido, o que pode decorar também sua mesa em ocasiões especiais.

Tradicionalmente é muito consumido nas comemorações natalinas, onde sua beleza e suavidade dão um toque especial às festas familiares.

Veja como fazer este delicioso coquetel, de maneira prática e rápida:

Ingredientes e modo de fazer o drink espanhola


Bata no liquidificador 1 xícara de morangos, juntamente com 2 dedos (aproximadamente de leite condensado e 500 ml de vinho tinho;
Vá adicionando bastante gelo até que a bebida fique bem espessa e cremosa.

ESCONDIDINHO DE CARNE SECA

Ingredientes
· 1 kg de mandioca cozida
· 1 lata de creme de leite com o soro
· 2 colheres de margarina
· 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
· 1 cebola média picadinha
· 4 dentes de alho esmagados
· 2 tomates sem casca picados
· Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
  1. Esprema a mandioca ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal
  2. Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve
  3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
  4. Acerte o sal se achar necessário
  5. Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e termine com o restante do purê
  6. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar

ARROZ COM BRÓCOLIS, BACON E LINGUIÇA

 
Ingredientes
· ½ kg de arroz cozido (deve ser feito separadamente)
· 1 linguiça
· 2 colheres de óleo
· Brócolis previamente cozido
· 200 g de bacon (picadinho)
· 4 dentes de alho
· Sal
· Salsinha

Modo de Preparo
  1. Corte e pique o brócolis até ficar em pedacinhos bem pequenos
  2. Frite o bacon no óleo e acrescente a linguiça cortada em pedacinhos
  3. Acrescente o alho e depois o brócolis e deixe refogar um pouquinho
  4. Despeje o arroz e mexa até misturar bem
  5. Sal e salsinha picada a gosto

BOLINHO DE ARROZ


Ingredientes
· 2 xícaras de chá de arroz cozido
· 1/2 xícara de chá de queijo ralado
· 1/2 xícara de chá de leite
· 2 colheres de sopa de cheiroverde picado
· 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
· 1/2 xícara de chá de amido de milho
· 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
· 2 ovos
· óleo para fritar
Modo de Preparo
  1. Misture tudo muito bem
  2. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados
  3. Escorra sobre papel absorvente

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS


Ingredientes
Massa


5 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
meia colher (sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura1 lata de condensado
2 medidas (da lata) de leite
meia xícara (chá) de maizena
2 tabletes de chocolate Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite sem soro
1 caixa pequena de morangos ( 300 g)

Modo de Preparo
Massa:



Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas, o açúcar e bata bem. Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo
, o Chocolate em Pó e o fermento peneirados. Coloque em uma forma redonda média ( 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio-alto (200°C) por aproximadamente 40 minutos.


Recheio e cobertura:


Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e em seguida acrescente um tablete de Chocolate Meio Amargo. Mexa bem até o Chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o Creme de Leite. Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme. Coloque por cima o outro tablete de Chocolate Meio Amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos


Dicas:- Para retirar o soro do Creme de Leite , deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

ARROZ MEXIDO

 

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 5 ovos inteiros
- 1 cebola grande cortada em rodelas fininhas
- 3 colheres de sopa de bacon cortados em cubo
- 2 xícaras de chá de arroz cozido
- 2 xícaras de chá de batata palha
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsinha picada qb
- Sal à gosto

Modo de Preparo:
Prepare somente o arroz (como de costume) e Reserve.
Em uma frigideira pequena derreta a manteiga para fritar os ovos inteiros. Deixe fritar um
pouco até que a clara fique cozida (as gemas não podem ficar duras). Reserve.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite frite a cebola e o bacon até que fiquem dourados.
Adicione então, o arroz e os ovos misturados com a cebola, mexendo para incorporar os sabo res, colocando em seguida a batata palha. Mexa bem.
Acerte o sal e acrescente salsinha picada qb e sirva.

*Se quiser pode servir com uma carne de sua preferência.

BOLO DE LARANJA



INGREDIENTES
3 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de laranja
50 g de manteiga

MODO DE PREPARO

Bater as claras em neve, coloque as gemas e o açúcar e bata por 5 minutos
Aos poucos coloque a farinha junto com o fermento sem bater, misturando com uma colher de pau delicadamente
Coloque o suco de laranja morno com a manteiga e mexa devagar
Despeje em uma assadeira untada e leve para assar
Depois de assado e ainda quente coloque por cima 1 copo de suco de laranja junto com uma colher de manteiga (suco quente)

Esse bolo fica molhadinho e é uma delícia!

PURÊ DE BATATA COM CARNE MOÍDA



Ingredientes
· 4 batatas
· 300 g de carne moída
· 3 tomates grandes
· 1 colher de sopa margarina
· 1 caldo de carne
· 1/2 cebola
· 100 ml de leite desnatado
· 4 fatiais de mussarela
· 1 tablete de caldo de carne
· Alho
· Sal
· Cebolinha
· Salsinha
· Queijo ralado
Modo de Preparo
  1. Bata no liquidificador, tomates sem as sementes, cebola, alho, salsinha, cebolinha e sal a gosto.
  2. Coloque o molho para ferver até apurar
  3. Reserve
  4. Cozinhe a carne moída no azeite com a cebola, alho e caldo de carne.
  5. Reserve
  6. Cozinhe as batatas por 12 minutos na panela de pressão
  7. Amasse as batatas e acrescente a margarina, leite e sal a gosto.
  8. Coloque em um refratário e em camadas um pouquinho de molho, depois metade do purê de batata, a carne moída, mussarela, o restante da batata, um pouco de molho de tomate, queijo ralado e coloque no forno por 20 minutos para gratinar.

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

 

Ingredientes
· 3 ovos
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de fubá
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Goiabada em cubos
Modo de Preparo
  1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o fubá (farinha de milho), a farinha e o açúcar
  2. Com o liquidificador desligado, coloque o fermento e mexa com a colher
  3. Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio, coloque a massa dentro e pique pedaços de goiabada por cima
  4. Asse em forno médio por 40 minutos
  5. Desenforme
  6. Pode ser colocado canela e açúcar por cima
  7. A goiabada derrete

GRATINADO DE LEGUMES


Ingredientes

1 kg de legumes variados cozidos

Creme:
4 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de Maizena
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de queijo ralado
3 fatias de mussarela picadinhas
Sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar os legumes separados e reservar em um refratário depois de cozidos
Em uma panela colocar os ingredientes do creme, menos os queijos, pois deverá colocá-los depois do creme já grosso
Continuar no fogo para derreter o queijo
Se essa quantidade de creme for pouca, dobrar a receita
Depende da quantidade de legumes
Se achar o creme um pouco grosso, colocar mais um pouco de leite até o ponto que desejar ficar
Levar pra gratinar no forno
Sirva quente ou frio.

CAÇÃO À MILANESA



Ingredientes:


500 gr de cação em postas
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1 dente(s) de alho picado(s)ver vídeo
40 ml de suco de limão
2 colher(es) (sopa) de coentro picado(s)
1 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de água
1 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
quanto baste de óleo de soja Sadia para fritar
quanto baste de limão em fatias
quanto baste de AJI-NO-MOTO ®




Modo de Preparo:


Tempere o cação com o sal, pimenta, AJI-NO-MOTO ®, alho, limão e coentro. Deixe por cerca de 20 minutos descansando no tempero.
Bata o ovo ligeiramente, com a água. Coloque a farinha de rosca em outro prato raso. Passe as postas, uma a uma, primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite as postas até que estejam douradas de um lado. Vire e repita a operação do outro lado.
Decore com fatias de limão e sirva com arroz branco.
Dicas: Utilize dois garfos para virar, somente como apoio, sem perfurar a crosta de farinha.

CANJICA COM AMENDOIM

Ingredientes
· 1/2 kg de milho para canjica
· 2 l de água
· 1 lata de leite condensado
· 1 vidro de leite de coco
· 2 xícaras de leite comum
· 10 cravos da Índia
· 3 pauzinhos de canela
· 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
· Canela em pó para polvilhar
  • Modo de Preparo
    1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
    2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
    3. Coloque em outra panela, se necessário maior, acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
    4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
    5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
    6. Desligue estando bem cremosa e não seca
    7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
    8. Sirva morna ou fria

DOCE DE ABÓBORA

 
Ingredientes
· 300g de abóbora em cubos
· 1/2 xícara de água
· 4 colheres sopa de açúcar
· 2 cravos da índia
· 1 pau de canela
· 4 colheres sopa de coco fresco ralado

Modo de Preparo
Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a desmanchar.
  1. Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio

quarta-feira, 16 de novembro de 2011

BATIDAS DE FRUTAS

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2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência (abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
2 xícaras de gelo picado
1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade
1 lata de leite condensado

Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir. Prefira usar frutas mesmo ao invés de polpas. Tudo bem, dá mais trabalho, mas fica muito mais saborosa

terça-feira, 15 de novembro de 2011

ARROZ COM FRANGO (PRESSÃO)

2 xícaras (chá) de arroz cru, 4 colheres (sopa) de óleo,1 cebola cortada em cubinhos,1 colher (café) de açafrão, 2 dentes de alho picados, folha de louro, 2 peitos de frango cortado em cubos,1 envelope de caldo de galinha,4 xícaras (chá) de água fervente,2 cenouras cortada em rodelas, 1 colher (chá) de sal,1/2 xícara (chá) de salsinha picada,1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e louro os cubos de frango. Acrescente a cenoura e o caldo de galinha. Adicione o arroz e misture tudo delicadamente. Coloque a água, o sal e tampe a panela. Iniciada a pressão, aguarde 3 minutos, desligue o fogo e abra depois de sair todo o vapor. Transfira para uma travessa, salpique com a salsinha e o queijo ralado.

Fonte: cozinhafacil.blogspot.com

PANETONE DE CANECA

 

 Acho que  amigos e parentes vão ficar contentes em receber esses mimos, vocês não acham?

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa:

- 1 kg de farinha de trigo

- 15 colheres (sopa) de açúcar
- 4 ovos

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 500ml de leite

- 300g de passas (não usei)
- 1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite (fiz com 2 x)
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- raspas de limão

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande, misture a colher de açúcar com o fermento e a farinha. Junte a água morna e misture bem.

Cubra e deixe fermentar (eu coloco dentro do microondas desligado, não cubro e espero dobrar o volume).

Enquanto fermenta, prepare as canecas untando-as com manteiga e farinha de trigo. Reserve.

Junte a mistura fermentada com os ovos, o açúcar, a manteiga, a essência de panetone, as raspas de limão e a farinha de trigo aos poucos sempre misturando bem, fica uma massa grudenta, volte a tigela ao microondas e deixe lá até crescer bem, +ou- 1 hora.

Acrescente à massa crescida as gotas de chocolate e se for usar as passas também.

Misture bem e com o auxílio de uma colher de sopa bem cheia, coloque porções da massa nas canecas reservadas, dê leves sacudidas nas canecas boleando a massa, observe que não ultrapasse a metade da capacidade da caneca, lembre-se que a massa ainda vai crescer bem.

Coloque as canecas em assadeiras uma afastada da outra, para ficar melhor na hora de ir para o forno. Espere crescer novamente, eu coloco dentro do forno desligado para crescer melhor, no microondas também.

Leve ao forno pré aquecido em 200º, se preferir faça um corte em cruz no topo de cada panetone e coloque um pedacinho de manteiga, eu só coloquei a manteiga.

Quando dourar estará pronto um delicioso panetone ou seria um chocotone de caneca.

A receita rende 22 canecas!!!

Bom Apetite!!!



Aqui eles já cresceram bastante, e a primeira fornada, lindos.




Vejam como eles ficaram lindos embalados para presente!!!
 
  Fonte: softreceitas.blogspot.com
 

domingo, 13 de novembro de 2011

CUPCAKE MORANGUINHO

Recheio:
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de instantâneo de morango
1 lata de creme de leite com o soro

Cobertura:
200ml de creme para chantilly de morango
Confeitos colorido a gosto

Massa:
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de instantâneo de morango
1 xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Massa: bata no liqüidificador os 5 primeiros ingredientes por 2 minutos. Misture com o auxílio de um batedor de arame a farinha de trigo e o fermento em pó. Depois que a massa estiver homogênea coloque em forminhas próprias para cupcakes preenchendo até a metade. Leve para assar em forno pré-aquecido o forno a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.

Recheio: em uma panela grande coloque o leite condensado e misture a farinha de trigo e o instantâneo de morango até obter uma mistura homogênea. Em seguida junte o creme de leite e misture bem até homogenizar, em seguida coloque a manteiga e leve ao fogo médio mexendo sempre, após 6 minutos desligue o fogo deixe esfriar para usar no recheio.

Cobertura: bata o creme em ponto de chantilly.

Ana Costa (culinarista)
ani.net@terra.com.br

BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA


Bolo de leite de coco na caneca

Ingredientes
. 1 ovo pequeno
. 2 colheres (sopa) e 3 colheres (chá) de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de leite
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
. 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

1. Despeje o ovo inteiro na caneca e bata.

2. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, 2 colheres (sopa) de leite de coco e misture bem.

3. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme.

4. Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima.

5. Prepare a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de leite de coco e cubra o bolo.
6. Polvilhe coco ralado.

Dica: depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.



segunda-feira, 7 de novembro de 2011

RISOTO DE FRUTOS DO MAR

Risoto com maracujá

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de lulas limpas cortadas em anéis
6 xícaras (chá) de caldo de peixe
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de  margarina
3 colheres (sopa) de azeite
200g de camarão limpo cortado em pedaços
300g de peixe de sua preferência cortados em cubos
3 tomates picados sem pele e sem sementes
sal e pimenta do reino à gosto
1 cebola ralada

Modo de preparo  :
Aqueça o azeite e deixe em fogo baixo. Junte o tomate e refogue até desmanchar. Adicione o camarão, o peixe e a lula. Tempere com sal e junte 1 xícara de chá do caldo de peixe. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos, depois de cozido, reservar. Em outra panela, aqueça a margarina e refogue a cebola. Em seguida coloque o arroz , adicione o vinho e deixe evaporar em fogo alto. Depois junte o caldo do peixe aos poucos. Quando o arroz estiver quase cozido, coloque o refogado do peixe. Mexa bem e sirva.

domingo, 6 de novembro de 2011

BOLACHAS DECORADAS PARA NATAL

Receitas de Bolachas decoradas para Natal

* Bolachas Decoradas Rende 40 biscoitos

Ingredientes:50g de açúcar refinado
75g de manteiga em temperatura ambiente
125g de farinha de trigo
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (chá) fermento em pó
1 gema

Preparo:1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
2. Em uma tigela misture com as mãos a manteiga, a farinha e o fermento, até que pareça uma farofa.
3. Junte o açúcar, a gema e baunilha e misture até que forme uma massa homogênea e não grude mais nas mãos.
4. Abra a massa em uma superfície enfarinhada na espessura de 0,5cm e corte com cortadores de biscoito.
5. Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem levemente douradas nas bordas.
6. Retire do forno, mantenha sobre o papel para decorar com o glacê real sem fazer muita sujeira, ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro.

Ingredientes cobertura:. 125g açúcar de pasteleiro (icing sugar)
. 1 clara de ovo; . corantes alimentícios;
. sumo de limão (gotas);
. pitada de sal.

Preparação: Bater a clara em castelo. Quando já estiver com alguma forma, adicionar uma pitada de sal e, antes de começar a misturar o açúcar, deitar algumas gotas de sumo de limão (atenção: no tempo mais quente e seco deve reduzir-se o limão e ter em atenção as quantidades, já que este preparado seca muito mais depressa e torna-se mais difícil fazer as decorações). Ir adicionando o açúcar, devagar, misturando suavemente com uma colher de plástico (de metal quebra as claras; de madeira é menos higiênico).

Quando já estiver tudo misturado (e com aspecto suave e brilhante), dividir algumas colheres por tigelas e adicionar corante alimentício. A partir daqui é dar largada à imaginação, seja apenas com a cor ou com outros adereços, como pepitas de chocolate mini-smarties, bolinhas coloridas, etc..

Receita de Bolacha de Mel

Ingredientes para a bolacha
# 1 ¼ kg de farinha de trigo
# 1 ½ copo de mel
# 250 gr de açúcar cristal
# 75 gr de manteiga
# 1 colher (chá) de noz moscada
# 1 colher (chá) de cravo moído
# 1 colher (chá) de canela em pó
# 1 colher (sopa) de sal amoníaco
# 2 ovos # 100 ml de leite

Como fazerMisture mais ou menos 1 kg de farinha de trigo com o mel. Acrescente o açúcar e os ovos, mexendo sempre. Depois, adicione a manteiga à massa e as demais especiarias (cravo, canela e noz moscada). Em outro recipiente, dilua o sal amoníaco no leite morno. Depois coloque na massa. Por último, vá acrescentando o resto da farinha até que a mistura fique homogênea. Deixe a massa descansar por duas horas. Depois do descanso, abra a massa com rolo de macarrão numa superfície lisa e enfarinhada. Corte com aquelas forminhas vazadas de sininhos, estrelas, arvorezinhas, e coloque-as numa fôrma untada. Leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 5 a 10 minutos. Depois de fria, é decorar e embalar para presente.


Receita de Glacê para decorar bolachas
Ingredientes * 1 clara
* corante alimentício em várias cores
* 1 e 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro Como fazer Numa vasilha pequena bata a clara até que espume. Acrescente o açúcar aos poucos até obter um glacê branco. Adicione o corante que desejar e decore as bolachas com o auxílio de um saco de confeitar com bico fino. Lembre de reservar uma parte de glacê branco para os detalhes. Deixe o glacê secar bem antes de guardar as bolachinhas.

sábado, 5 de novembro de 2011

SUCO DE ABACAXI, HORTELÃ E CLOROFILA

Suco de abacaxi, hortelã e clorofila

Rendimento:1
Ingredientes:
. 3 fatias de abacaxi
. 1 raminho de hortelã
. 1 sachê de clorofila congelada (à venda em empórios naturais)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador e sirva bem gelado.
http://mdemulher.abril.com.br

LOVE ME TENDER

drinque

Ingredientes:

. 2 doses de champanhe tipo seco
. 2 colheres (sopa) de groselha
. 3 morangos fatiados

Modo de preparo

1. Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha.
2. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.

http://mdemulher.abril.com.br 

CAIPIRINHA TRADICIONAL

caipirinha

Ingredientes:

.1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades
.2 colheres (sopa) de açúcar
.5 cubos de gelo
.50 ml de cachaça branca (prata)

Modo de preparo:

Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em um copo baixo e pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador. Adicione o gelo e a cachaça. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.
Rendimento:1 porção
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BROINHA DE MILHO

Broinha de milho

Ingredientes:

. 2 tabletes de fermento biológico fresco
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 2 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de fubá
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce
. 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

Junte o fermento e o açúcar e mexa até dissolver. Coloque o leite e uma xícara da farinha. Misture, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Adicione os ingredientes restantes (a farinha aos poucos) e amasse até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho. Divida a massa em 24 partes e enrole cada uma delas. Coloque em duas assadeiras polvilhadas com fubá, pin­cele a gema e espere crescer por meia hora. Asse em forno médio preaquecido.

Rendimento : 24 porções

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

BISCOITINHO DE CANELA


Biscoitinho de canela
                
   
Ingredientes:
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
. 2 gemas
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 100 g de chocolate branco tipo cobertura
. Confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.
2. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
3. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.
4. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
5. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros.
6. Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
7. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.
8. Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
9. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

Rendimento: 36 porções


Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

BROINHA DE FUBÁ COM GOIABADA


Broinha
Ingredientes:
. 1 tablete de fermento biológico
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 1/4 de xícara (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de erva doce
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de fubá
. 1 gema para pincelar
. 200 g de goiabada cortada em cubos

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, misture os ovos, o sal, o leite, a margarina, a erva-doce e, aos poucos, a farinha e o fubá.

2. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe-a até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe crescer.

3. Trabalhe a massa novamente, faça bolas, recheie com a goiabada e molde as broas.

4. Coloque-as em uma assadeira untada com margarina, pincele com a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos.

5. Retire do forno e polvilhe fubá.

Rendimento: 15 porções

Dica: consuma as broas no mesmo dia, pois elas endurecem rapidamente.


Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

BOLO DE MORANGO

Bolo de morango

      
Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ¾ xícara (chá) de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
. 1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados
Calda:
. 1 caixa (300 g) de morangos pequenos
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango

Modo de preparo:

Massa: Junte os ovos, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até ficar cremoso. Ponha, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento. Pare de bater e misture os morangos. Passe para uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morno.
Calda: Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, misture a gelatina e deixe esfriar. Sirva com o bolo morno ou frio.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br